基础工具与材料
必备工具：打蛋器、电子秤、硅胶刮刀、烤箱、模具等。
常用材料：面粉、黄油、鸡蛋、糖、酵母、泡打粉、可可粉、香草精等。
选购建议：推荐初学者使用耐高温硅胶模具、带温度计的烤箱。
经典入门食谱推荐
纸杯蛋糕：简单易做，适合装饰与创意发挥。
曲奇饼干：口感香脆，造型多变。
戚风蛋糕：松软轻盈，是学习打发蛋白的入门选择。
吐司面包：了解发酵与揉面的好选择
要学会判断干性、湿性发泡。蛋白打发前可以冷冻一下，要打发到提起打蛋器有小弯钩。
面团发酵的温度与时间控制很重要。一般一发不雅超过26度，二发不要超过35度。
用奶油裱花要讲究基础花型与配色技巧。可以结合不同的裱花嘴挤出不同的花型。
制作镜面蛋糕或巧克力装饰的关键是控制好巧克力的温度。
1、将35克玉米油和35克牛奶混合搅拌均匀至乳化；
2、再筛入50克低筋面粉，手动搅拌器一字型搅拌；
3、加入3个蛋黄，继续手动搅蛋器一字型搅拌均匀；
4、蛋白中滴入几滴柠檬汁搅拌直至出现非常硬挺的小尖角；
5、烤箱140度预热，中下层烤55分钟。
1、将20克玉米油和20克牛奶混合搅拌均匀至乳化；
2、筛入30克低筋面粉，手动搅拌器一字型搅拌；
3、蛋白中滴入几滴柠檬汁搅拌直至出现非常硬挺的小尖角；
4、材料混合，裱花袋口剪1.5厘米的口，挤入烤盘，一共16个；
5、放烤箱中下层，170度，25分钟。
1、将牛奶200克、发酵粉5克、盐5克、白糖40克、鸡蛋2个一起搅拌；
2、倒入面粉600克，边倒边搅拌，用筷子搅成絮状；
3、将面团擀成长方形，在面皮上倒上核桃、红枣、葡萄干，将面皮包馅卷起来，卷成长条；
4、放入烤盘内，再醒发至两倍大，醒发好后表面刷上蛋黄液，多刷几层刷厚一些；
5、用刀子斜向在表面上切几道口；上下160度，40分钟。
圣诞节：姜饼屋、树根蛋糕。
春节：福字饼干、年糕造型点心。
情人节：心形慕斯、巧克力草莓塔。
动物造型饼干：使用模具和糖霜装饰。
彩虹蛋糕：层次鲜明，适合生日派对。
迷你小披萨：让孩子参与配料选择。
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