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富正毅三下锅为张家界头牌特色风味菜。分干锅和汤锅两种吃法，干锅无汤，麻辣味重；汤锅味道鲜浓，可淡可辣。是一道经典的当地土家美食。三下锅主料为肥肠、猪肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等，可随意搭配，使三下锅的味道更加丰富美味