严把饮食关口
守护校园平安
青少年处在身体快速发育阶段，饮食安全与营养健康至关重要。校园食堂、校内售卖食品、校门口小吃，都是学生日常饮食的组成部分。不合格食材、不洁加工、过期零食、不良饮食习惯，都可能诱发急性肠胃疾病，损害学生健康。抓好校园食品安全，既要管好食材源头，也要做好科普教育，守护好每一顿校园餐。
学校门口流动小摊贩，缺少正规经营资质，食材来源不明，制作环境露天简陋。食品存放没有冷藏保鲜，容易变质，调味品超标。廉价零食、油炸小吃，短期吃容易腹痛腹泻，长期食用损害肝肾。
食堂操作流程中的微小疏漏，都可能带来隐患。食材储存温度不当、生熟工具混用、餐具消毒不到位，都容易造成细菌交叉污染。食材留样不规范，一旦出现食品安全问题，难以快速溯源排查。
校园食品安全连着万千家庭，是校园安全工作的重中之重。学校作为食品安全管理的责任主体，从食材采购、后厨管理到知识科普层层发力，筑牢校园饮食安全防线，用心守护每一位师生“舌尖上的安全”。
学校建立稳定、资质齐全的食材供应商库，落实进货查验。对肉类、蔬菜、粮油等食材逐一验收，变质、不合格食材坚决拒收。做好食材分类储存，冷藏冷冻设备定期检修，保证储存条件达标。
学校定期公示食堂食材价格、采购来源、后厨卫生检查记录。设置意见箱，收集师生对菜品、卫生的意见。有条件的学校推行后厨透明化，开放家长代表、学生代表参观后厨，实现阳光食堂。
常态化开展食品安全主题教育课，结合案例教学生看懂食品标签，识别“三无产品”，认清保质期、储存要求等关键信息。讲解食物中毒的早期典型症状，科普日常饮食禁忌，告知学生在校就餐后如果出现恶心、腹痛、呕吐等不适要立刻报告老师，及时就医，提升学生自我保护意识。
家长主动对孩子开展食品安全正向引导，讲解流动摊贩食品原料、加工环境无保障的潜在危害，引导学生自觉不购买校门口无证小摊售卖的小吃。带孩子选购零食时，一起查看食品包装信息，学会甄别合格食品，养成理性购买零食的习惯。
鼓励学生在就餐时发现食品变质、异味等异常情况第一时间上报老师；家长也可以积极参与校园膳食监督工作。一旦发现校园周边售卖劣质食品，及时向市场监管部门反馈，多方监督，压缩不合格食品生存空间。
图片 | 来源于135图库（ID：105392）
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